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Was sind Trüffel und wo finde ich sie? Glaube, beim nächsten mal werde ich auch einen Schuss Zitronen- oder Limettensaft mit reintun, dann aber wahrscheinlich auch die Sahnemenge auf 100 g begrenzen, weil sie dann wohl zu weich würden. Guy Estoppey, Betreiber einer coolen Kochschule mit Flirtfaktor («Cook’n’Flirt»), hob hervor, dass die geraffelte Trüffel wohl schneller verdufte, wenn das feinst gespante Reibegut einmal parat liege. Seine kräftige, salzige, pecorinoähnliche, aber schärfere Note machen ihn zu einer idealen Vorspeise oder zum perfekten Abschluss einer feierlichen Mahlzeit. Ihr könnt aber auch Alba-Trüffel nehmen, wenn Geld keine Rolle spielt. Obschon die Alba Trüffel in Kennerkreisen seit jeher begehrt und wertvoll war, wurde sie erst gegen Ende des 20. Jahrhunderts als Alba-Trüffel weltbekannt und dementsprechend teuer. Sie suchten gegen die Neuformierung der moskau-orthodoxen Deutschen Kommunistischen Partei im Horizont des "chinesischen Referenzsystemes" auf ihre Weise den antiautoritären Impuls der StudentInnenrevolte fortzusetzen. Sind es ihre magischen Kräfte als Liebesmittel, die ihnen der französische Gourmetgelehrte Brillat-Savarin zu Zeiten des französischen Rokoko zuschrieb, ist es ihre Seltenheit oder ist es ganz einfach ihr unvergleichliches Aroma, welche sie so sündhaft teuer machen

Das ist der weiße Trüffel aus Montaione, der jeder Speise einen Hauch von Noblesse verleiht und einfache Gerichte in raffinierte, leckere Gaumenfreuden verwandelt. Mein persönlicher Favorit ist der weiße Alba-Trüffel - köstlichen Rezepten "Tuber Magnatum Pico", dessen Saison erst im November, nach dem ersten Frost, beginnt. Denn gleich im ersten Saal der Burg, in dem auch das Museum untergebracht ist, hat ein Trüffelhändler seinen Stand aufgebaut. Nach Deutschland kamen die ersten Trüffelhunde 1720 durch den sächsischen Kurfürsten und König von Polen August den Starken. Die Ausbeute an dem Tag ist nicht schlecht: Innerhalb von eineinhalb Stunden findet der fast neun Jahre alte Golden Retriever einige sogenannte Burgundertrüffel. Von München nach Zadar sind es beispielsweise nur 8 Stunden Autofahrt, welche man auch mit einem Zwischenstopp in Ljubljana verbinden kann.Wer mit dem Flugzeug anreist, hat einige Möglichkeiten, da man mit der vorgestellten Route den Kroatien-Roadtrip entweder in Zadar, Split oder Dubrovnik starten kann. Bei der Auktion 2007 wurden ebenfalls von einem Bieter aus Hongkong für eine 750 Gramm schwere weiße Trüffel 143.000 Euro geboten - 190,67 Euro pro Gramm der Delikatesse. Die weiße Trüffel gilt als "teuerste Delikatesse der Welt". Ebenfalls im Winter hat jedoch der Himalaya-Trüffel, Tuber Indicum Saison, der ebenfalls zu den schwarzen Trüffeln zählt und ebanfalls wesentlich günstiger zu haben ist als der Tuber Melanosprum und dennoch ein tolles Trüffelerlebnis liefern kann